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Pinhões

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Externamente, os pinhões são pequenos grãos de tom amarelo claro, envolvidos por uma casca marrom dura. Os grãos têm um agradável sabor cremoso a noz e um agradável aroma a pinho. Os grãos têm uma textura oleosa, visto que o pinhão contém muitos ácidos gordos.

Composição do pinhão:

O conteúdo calórico dos pinhões é, em média, 650 Kcal por 100 gramas de produto.

Proteína

O caroço dos pinhões é cerca de 17% composto por uma proteína de fácil digestão, que contém 19 aminoácidos. Todos esses aminoácidos são essenciais ou condicionalmente essenciais. E a lisina, a metionina e o triptofano, cujo teor na proteína do pinhão é aumentado, são aminoácidos completamente deficientes, que determinam o valor biológico da proteína.

Gorduras

O caroço de um pinhão contém até 70% de todos os três tipos de ácidos graxos (saturados, monoinsaturados e poliinsaturados). Além disso, esses ácidos estão contidos em uma proporção ideal, o que torna o óleo de pinhão praticamente o mais útil de todos os óleos vegetais.

Carboidratos

O pinhão contém cerca de 10% de carboidratos, simples e complexos, necessários para o bom funcionamento do organismo (glicose, sacarose, frutose, fibra e amido).

Composição mineral

A composição dos pinhões inclui uma grande variedade de micro e macroelementos, que cobrem quase na totalidade as necessidades do corpo e são por eles perfeitamente absorvidos. Estes são cálcio, magnésio, potássio, fósforo, sódio, ferro, manganês, cobre, zinco, molibdênio, silício, alumínio, iodo, boro, níquel, cobalto, estrôncio, prata, enxofre, estanho, bário, vanádio.

Vitaminas

 

 

Os pinhões contêm vitaminas A, C, E (tocoferol), K, F, bem como vitaminas do grupo B. Como os minerais, as vitaminas dos pinhões são bem absorvidas pelo organismo.

É usado em cosmetologia, culinária e medicina.

  • Para crescimento e desenvolvimento
  • Para o sistema nervoso
  • Para o sistema cardiovascular
  • Para qualidade do sangue
  • Para o cérebro.
  • À vista
  • Para reparação de tecidos
  • Para pele
  • Para articulações e ossos
  • Para músculos
  • Para metabolismo
  • Para o sistema digestivo
  • Para equilíbrio hormonal
  • Para a saúde masculina
  • Para perda de peso

Regras de armazenamento e prazo de validade.

Pinhões descascados (com casca

Recomenda - se armazenar a noz com casca em local seco e fresco. Além disso, esse local deve ser escuro, pois o óleo contido nas nozes se decompõe sob a influência da luz solar, e as nozes adquirem um gosto rançoso.

Para armazenar nozes não descascadas, são recomendados sacos especiais de polímero, cuja superfície são as menores membranas que permitem a passagem de um mínimo de ar, mas evitam a penetração de umidade. Se não houver tal embalagem, sacos de lona, lona (ou tecido semelhante) também funcionarão bem. Nessas condições, a castanha com casca pode ser armazenada por até dois anos.

Pinhão descascado

Os grãos de pinhão são armazenados melhor em um recipiente de vidro ou frasco com tampa. A tampa não deve ser totalmente fechada para que as porcas não sufoquem, mas ao mesmo tempo não fiquem saturadas de odores estranhos. A tampa pode ser substituída por um pedaço de pano, amarrando - o bem ao redor do gargalo da lata. A vida útil das nozes nesta forma não excede três meses.

O refrigerador é ideal para armazenar pinhões com ou sem casca.

O freezer dobrará aproximadamente o período de armazenamento. Para fazer isso, coloque o miolo de um pinhão em um saco plástico para congelar alimentos, feche ou amarre bem. Mas! Deve - se ter em mente que os grãos de pinhão descongelados não são mais tão saborosos crus. Por exemplo, eles podem ser usados em pratos como um enchimento original e intensificador de sabor.

Information is up-to-date: 12.10.2021

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